Fusilli Lunghi Lavorati a mano, Gentile, 500gr.

Gragnano Davvero.

Questi fusilli, lavorati interamente a mano dalle signore di Gragnano impiegate presso Gentile, incarnano al meglio lo spirito artigianale che ricerchiamo nella nostra pasta. Carnosi ai limiti del travolgente, scenografici quanto di sostanza sia in piatto che al morso, riportano alla mente una memoria di pasta smarrita, barocca, ancestrale.


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Produttore:

Cosa rese Gragnano la Capitale mondiale del "maccherone", quando nel XVII secolo la fiorente industria del baco da seta cessò d'improvviso d'sistere? Certo la sua posizione, al centro della "valle dei mulini" (30 strutture ad acqua, non più operative); la sua aria di scirocco perfetta per l'essiccazione, il facile reperimento di semole d'alta qualità: più di trecento anni dopo, sembra che per il Pastificio Gentile il tempo non sia passato.

Lontana dalla massificazione selvaggia, dalla ricerca di un'espansione tecnologica spesso indiscriminata che condiziona in particolare proprio il settore delle paste alimentari, questa piccola realtà pastaia dà vita alla propria gamma partendo da grani autoctoni "Saragolla" acquistati presso due sole, selezionatissime aziende agricole; moliti in un'unica struttura, lavorati in alcuni casi a mano (fusilli bucati) ed essiccati in camere statiche metodo "Cirillo"... con lentezza e basse temperature. Il risultato è una pasta sapida, compatta, da mordere; la cui ruvidità riesce a sedurre sughi e palati - a raccontare, con successo, la Storia e le ricchezze culturali di un'area produttiva eletta.

 

SCHEDA PRODUTTORE

Nome produttore:

Pastificio Gentile

Ragione sociale: Gusto s.r.l

Regione: Campania

Comune: Gragnano

Provincia: Napoli

Indirizzo: Via Nastro, 67

Zona di produzione: Gragnano


Maggiori informazioni

Provateli con sughi robusti, ragù classici o cacciagione; con i frutti di mare, con il nostro pesto genovese o con un filo di olio deciso: dal 1876, quando ancora gli spaghetti si attorcigliavano attorno a un fuso (ecco, i 'Fusilli'), questo formato è l'emblema di un'azienda che della qualità e dell'avvocatura delle migliori tradizioni ha fatto la sua missione. 


Ingredienti: Semola di grano Senatore Cappelli, acqua. ALLERGENI: glutine

Produttore: Pastificio Gentile

Prodotto in Italia

Regione: Campania

Zona di produzione: Gragnano (NA)