•  
  • Riso Acquerello invecchiato 7 anni, 500gr.

    Riso Acquerello invecchiato 7 anni, 500gr.

    Produttori di Riso Felice.

    Acquerello come il cielo che si specchi nel lago lustro delle risaie: colori sfumati di zanzare, spighe e un pomeriggio di Giugno. Così è il colpo d'occhio della Colombara, tenuta risicola ove si produce il più pregiato dei Carnaroli vercellesi; l'Acquerello della Famiglia Rondolino. 

     

    PRESTO DI NUOVO SU GOURMET


    Avvisami quando disponibile




    Produttore:

    Acquerello come il cielo che si specchi nel lago lustro delle risaie: colori sfumati di zanzare, spighe e un pomeriggio di Giugno.

    Così è il colpo d'occhio della Colombara, tenuta risicola ove si produce il più pregiato dei Carnaroli vercellesi; l'Acquerello della Famiglia Rondolino. Quelle della Colombara sono spighe felici: coltivate in biologico e secondo rotazione stagionale, appena raccolte... Riposano.

    L'invecchiamento del riso, lungo da 1 a 7 anni, aiuta il chicco a rinforzare le strutture proteiche; ossia a rinsaldarsi, perdere meno amido, tenere meglio il condimento e la cottura: solo allora il prodotto potrà essere decorticato ad elica (il metodo di raffinazione meno economico - ma più lento e rispettoso della salute del chicco) e reintegrato, secondo un processo brevettato dall'azienda, della gemma -il "cuore" nutritivo del grano.

     

    SCHEDA PRODUTTORE

    Nome produttore: Acquerello

    Ragione sociale: Rondolino s.c.a.

    Regione: Piemonte

    Comune: Livorno Ferraris

    Provincia: Vercelli

    Indirizzo: Tenuta Colombara

    Zona di produzione: Piemonte


    Maggiori informazioni

    L'invecchiamento del riso, lungo 7 anni, aiuta il chicco a rinforzare le strutture proteiche; ossia a rinsaldarsi, perdere meno amido, tenere meglio il condimento e la cottura: è tutto questo a rendere Acquerello il Carnaroli più adatto a preparare risotti compatti, perfettamente fermi al morso, ben sgranati e dalla mantecatura leggera e vellutata al punto giusto.