Ruote pazze, Cavalieri, 500gr.

Seta, cuoio e velluto.

Tre differenti spessori, tre superfici, una sensazione tattile unica. Le Ruote Pazze di Benedetto Cavalieri hanno vinto premi e menzioni di ogni genere (da Wine Spectator ai film di Ferzan Ozpetek, dalle classifiche web all'utilizzo nei ristoranti migliori del mondo. Scoprite più sotto perché




Produttore:

Pastai da cinque generazioni, i Cavalieri si prefiggono una filosofia produttiva semplice da capire quanto ardua da perseguire: quella di una "pasta di prima qualità firmata con nome e cognome"! Solo il meglio viene targato Cavalieri: semole selezionatissime da grani antichi prodotte esclusivamente tra Puglia e Basilicata, acqua pura e il famoso 'metodo delicato' di lavorazione (che rispetta in ogni fase le componenti nutritive e sensoriali della pasta in ogni fase, dalla gramolatura delicata alla lentissima essiccazione a bassa temperatura) si incontrano di fronte a trafile al bronzo antiche per diventare un prodotto di alta qualità - anzi no. Di prima qualità


Maggiori informazioni

Prodotte già dagli anni '30 del Novecento, le Ruote Pazze di Benedetto Cavalieri, divenute bandiera del pastificio, sono costituite da tre parti ('corona' esterna, 'mozzo' centrale e 'raggi') caratterizate da texture e spessori differenti. Appunto questa caratteristica, la 'disomogeneità' dell'artigianato più autentico, rende il formato incompatibile con gli essiccatori industriali: la famiglia Cavalieri, giunta alla V generazione di pastai, ha deciso quindi di produrre le sue Ruote Pazze rimettendo in funzione un essiccatore risalente al 1940... La sensazione tattile che deriva da tanta folle cura, al morso, è articolata e complessa, ed in grado di assecondare i sughi più diversi: il tutto, unito alla tenuta assicurata dal 'metodo delicato' Cavalieri, regala un prodotto qualificato per rappresentare ai massimi livelli la cultura gastronomica italiana nel mondo.

 

 

Ingredienti: Semola di grano duro; ALLERGENI: cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.

Produttore: Benedetto Cavalieri

Prodotto in Italia

Regione: Puglia